Публикации
Дорогие друзья, ниже собраны многочисленные статьи и научные работы, которые основываются как на результатах, полученных на фаринографе Полиреотест ПРТ-2, так на фаринографах других производителей.

Цель данного раздела — дать вам максимальное представление о возможностях этого оборудования, познакомить с его применением для решения самого широкого спектра задач и в конечном счете помочь определиться с необходимостью его приобретения.

Все работы проведенные на фаринографе других производителей могут быть сделаны и на фаринографе Полиреотест ПРТ-2.
Классификация технологических свойств пшеницы по показателям твердозерности
Черных В.Я., Максимов А. С., Балуян Х.А.
К статье
Снижение скорости черствения хлебобулочных изделий из пшеничной муки
Черных В. Я., Костюченко М. Н., Балуян Х. А., Сметанин Д. О., Кандроков Р. Х.
К статье
Технологические аспекты управления структурно-механическими свойствами мякиша пшеничного хлеба
Черных В. Я., Алексеенко Е. В., Сметанин Д. О., Балуян Х. А., Печникова Ю. Ю.
К статье
Влияние дисперсности пшеничной муки на её технологические свойства и параметры замеса теста
В.Я. Черных, О. Н. Бердышникова, Е. В. Жирнова, В.Ю. Митин
К статье
Влияние реологических характеристик пшеничного теста после замеса на качество готового хлеба
Я. Ю. Перепелкина, Ю. А. Болтенко
К статье
Изучение влияния комплексной растительной добавки на свойства мучных смесей и пшеничного теста
А. В. Маслов, З. Ш. Мингалеева, Т. А. Ямашев, Н. Ф. Шибаева
К статье
Исследование структурно-механических свойств теста из смеси пшеничной и гороховой муки с применением фаринографа
Т. А. Ямашев
К статье
Влияние порошков калины и барбариса на реологические свойства теста из пшеничной муки
И. Г. Белявская, Г. Н. Дубцова, А. А. Ломакин
К статье
Влияние корня одуванчика лекарственного на водопоглощение, реологические свойства теста и качество хлеба
М. А. Ахметзянова, А. В. Маслов, З. Ш. Мингалеева
К статье
Методы исследования качества цельносмолотой муки из зерна ржи
М. Л. Пономарева, С. Н. Пономарев, Г. С. Маннапова, Л. Ф. Гильмуллина
К статье
Исследование реологических свойств теста с использованием симплекс-решетчатого метода планирования
А. Ю. Шаззо, М. П. Бахмет, Н. В. Мацакова, С. Б. Меретукова, Е. Е. Диколова
К статье
Влияние овсяного солода на реологические характеристики пшеничного теста
Т. А. Ямашев, А. М. Мусина, Г. М. Мусина, А. И. Салахова, О. А. Решетник
К статье
Изучение реологических и физических свойств теста сортов озимой пшеницы
Н. С. Кравченко, Д. М. Марченко, О. А. Некрасова, Ю. Н. Алты-Садых
К статье
Структурно-функциональная характеристика пентозанов муки и теста сортов озимой ржи
М. Л. Пономарева, С. Н. Пономарев, Г. С. Маннапова, Л. Ф. Гильмуллина, Л. В. Илалова, Г. М. Гадельзянова, Н. Ш. Хусаинова
К статье
Хлебопекарные свойства тритикалевой муки, выработанной из зерна сортов тритикале российской селекции
М. Ш. Бегеулов, В. Н. Игонин
К статье
Обоснование технологии производства хлебобулочных изделий из цельносмолотой муки с применением порошка каркаде
А. В. Бычкова, И. Г. Белявская
К статье
Многопараметрический метод контроля технологических свойств ржаной хлебопекарной муки
В. Я. Черных, Н. Ю. Быкова
К статье
Информационно-измерительная система на базе прибора «Полиреотест ПРТ-2» для контроля твердозёрности пшеницы
В. Я. Черных, Е. В. Карпушина, Н. Ю. Быкова, А. С. Максимов
К статье
Многопараметрическая оценка качества зерна популяций озимой ржи с различной вязкостью водного экстракта
А. А. Гончаренко, В. Я. Черных, А. В. Макаров, Н. Ю. Быкова, Е. В. Карпушина, Н.А. Яшина
К статье
Влияние ИК-обработки зерна пшеницы и ржи на параметры процесса его измельчения
Л. Н. Крикунова, Т. В. Андриенко, В. Я. Черных, А. В. Лебедев
К статье
Теоретические основы процесса смешивания рецептурных компонентов при замесе макаронного теста
В. Я. Черных, К. А. Сарбашев, С. Ю. Артемьев
К статье
Реологическое поведение теста из смеси пшеничной и ореховой муки
С. С. Кузьмина, Л. А. Козубаева
К статье
Информационно-измерительные системы контроля физико-химических характеристик при замесе пшеничного теста
В. Я. Черных, А. С. Максимов, В. А. Брязун, А. В. Артамонов
К статье