Публикации
Статьи и научные работы
Классификация технологических свойств пшеницы по показателям твердозерности
Снижение скорости черствения хлебобулочных изделий из пшеничной муки
Технологические аспекты управления структурно-механическими свойствами мякиша пшеничного хлеба