В. Я. Черных, Е. В. Карпушина, Н. Ю. Быкова, А. С. Максимов
УДК 664.6/.7
ИНФОРМАЦИОННО-ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА НА БАЗЕ ПРИБОРА «ПОЛИРЕОТЕСТ ПРТ-2» ДЛЯ КОНТРОЛЯ ТВЕРДОЗЁРНОСТИ ПШЕНИЦЫ
Аннотация
Работа посвящена созданию информационно-измерительной системы на базе отечественного прибора «Полиреотест ПРТ-2» для определения показателей твердозёрности пшеницы на основе мониторинга реодинамики измельчения пробы зерна. Рассмотрена необходимость разработки метода оценки технологических свойств пшеницы по показателям твердозёрности и создания единой системы классификации пшеницы по трём группам: I – пшеница высокотвердозёрная; II – пшеница среднетвердозёрная и III – пшеница мягкозёрная. При такой классификации сортовых особенностей пшеницы: I группа используется для изготовления макаронных изделий, II группа – для хлеба и III группа – для мучных кондитерских изделий.
Ключевые слова пшеница, прибор «Полиреотест ПРТ-2», фаринограф измельчение, дезинтеграция зерна, твердозёрность, классификация пшеницы по группам.